Витамины группы В
Витамины группы В
Витамины группы В - группа водорастворимых витаминов, играющих большую роль в клеточном метаболизме.Некоторые вещества раньше относились к витаминам группы B, но они являются лишь витаминоподобными веществами либо синтезируются в организме человека.
В1- Тиамин- предшественник тиаминпирофосфата, который является коферментом транскетолазы, пируватдегидрогеназыи других ферментов метаболизма углеводов и аминокислот.Содержится в оболочках зерен злаковых, в чёрном и белом хлебе из муки грубого помола, в зеленом горошке, в гречневой и овсяной крупе
В2- Рибофлавин. ФАД, ФМН(оксидоредуктаз)один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов.Содержится в мясных продуктах, куриных яйцах, печени, почках, дрожжах, миндале, грибах, брокколи, белокочанной капусте, гречневой крупе, очищенном рисе, макаронных изделиях, белом хлебе.
В3, РР-Никотиновая кислота. НАД, НАДФ(оксидоредуктаз). Содержится в ржаном хлебе, ананасе, манго, свёкле, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках.
В5- Пантотеновая кислота. КоА (оксидоредуктаз) Содержится в горохе, дрожжах, фундуке, зеленых листовых овощах, гречневой и овсяной крупах, цветной капусте, чесноке, почках, сердце, цыплятах, яичных желтках, молоке, икре рыб, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой.
В6- Пиридоксин, пиридоксаль и пиридоксамин. Пиридоксаль фосфат (трансфераз, лиаз, изомераз) Содержится в зерновых ростках, в грецких орехах и фундуке, в шпинате, картофеле, моркови, цветной и белокочанной капусте, помидорах, клубнике, черешне, апельсинах и лимонах, крупах и бобовых, мясных и молочных продуктах, рыбе, печени, яйцах, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой.
В7, Н Биотин. В малых количествах биотин содержится во всех продуктах, но больше всего этого витамина содержится в печени, почках, дрожжах, бобовых (соя, арахис), цветной капусте, орехах; в меньшей степени он содержится в томатах, шпинате, яйцах (не сырых), в грибах. Здоровая микрофлора кишечника синтезирует биотин в достаточном для организма количестве.
В9, Фолиевая кислота Тетрагидрофолевая кислота (трансфераз, лиаз, изомераз). Содержится в зелёных овощах с листьями, в некоторых цитрусовых, в бобовых, в хлебе из муки грубого помола, дрожжах, печени, входит в состав мёда, а также синтезируется в организме кишечной микрофлорой
В12 Цианокобаламин Дезоксиаденозилметилкобаламин (трансфераз, лиаз, изомераз). Содержится исключительно в продуктах животного происхождения, н-р.: печень, яичный желток, кисломолочные продукты.