Органические кислоты
Органические кислоты
Органические кислоты - органические вещества, проявляющие свойства кислот. К ним относятся карбоновые кислоты, содержащие карбоксильную группу -COOH, сульфоновые кислоты, содержащие сульфогруппу -SO3H и некоторые другие.
Самыми известными органическими кислотами являются уксусная, лимонная, молочная, муравьиная, бензойная, щавелевая и яблочная. В растительных продуктах чаще всего встречаются органические кислоты — яблочная, лимонная, винная, щавелевая, пировиноградная, молочная. В животных продуктах распространены молочная, фосфорная и другие кислоты. Кроме того, в свободном состоянии в небольших количествах в продуктах находятся жирные кислоты, которые иногда ухудшают их вкус и запах. Благодаря наличию свободных кислот и кислых солей многие продукты и их водные вытяжки обладают кислой реакцией.
Многие современные косметические препараты в группе представителей органических кислот используют фруктовые кислоты — альфа-гидроксикислоты, обозначаемые аббревиатурой AHA (производной от англ. Alpha-Hydroxy Acid). Эта система включает природные органические соединения, содержащие в молекуле гидроксильную группу, расположенную на атоме углерода, прилегающем к группе COOH. К наиболее популярным и наиболее часто используемым в косметических рецептах представителям этой группы относятся кислоты: гликолевая; молочная; яблочная; винная; лимонная. Все эти соединения — сырье природного происхождения. Вопреки названию, они встречаются не только в плодах, но и овощах, сахарном тростнике, кислом молоке. Многие проблемы с кожей связаны с процессом чрезмерного ороговения, из-за чего она становится толстой и тусклой. Альфа-гидроксикислоты, оказывая пилинговый эффект, стимулируют обновление глубоко лежащих клеток. Противодействуя кератозу, фруктовые кислоты также способствуют усвоению других веществ, в том числе питательных и регенерирующих. Применяемые в низких концентрациях в косметических формах, они используются в качестве эффективных промоторов эпидермального проникновения. Равномерно распределяя пигмент и предотвращая его слипание, они осветляют пигментные пятна. Также AHA незаменимы в уходе за молодой кожей, склонной к себорее, поскольку препятствуют образованию сальных скоплений. В косметических препаратах действие AHA зависит от процентного содержания и от рН продукта, в который они введены.